LiveTomato

Этот рецепт вегетарианского (веганского) шашлыка позволит вам наслаждатся привычным традиционным блюдом без ущерба для здоровья и своих "травоядных" убеждений в любой компании. Летний musthave для любителей посидеть у костра и что-нибудь пожарить.

Нам понадобится (на 10 шампуров):
2 пачки сухих соевых котлет
4-6 ст.л оливкового или подсолнечного масла
3 ст.л яблочного уксуса
2 ст.л копчёной паприки
2 ст.л хлопьев пищевых дрожжей
2 ч.л гималайской соли
1 ч.л мёда или сиропа агавы
0,5 ч.л карри
1 ч.л приправы Vahemere ürdisegu или трав для пиццы
0,5 ч.л молотого чёрного перца
0,5 ч.л асафетиды

Овощи:
1 Паприка
1 Цуккини
Белая часть лука-порея

Сухие соевые котлеты выложить в кастрюлю и залить кипятком на 15-20 минут. Воды должно быть достаточно, так как кусочки увеличатся в объёме в три-четыре раза.

В миске смешать масло, яблочный уксус, соль, мёд и специи. Взбить вилкой или венчиком до образования однородной эмульсии.

Сою откинуть на дуршлаг, слегка отжать. Выложить обратно в кастрюлю, добавить крупно порезанные цуккини и паприку, кольца лука-порея (примерно по 2 см шириной). Залить соусом и тщательно перемешать, чтобы каждый кусочек был покрыт соусом. Поставить в холодильник мариноваться на несколько часов (лучше), или подождать хотя бы полчаса (если невтерпёж). Нанизать на шампуры и жарить над углями до желаемой степени готовности овощей.

Приятного аппетита!